1、称量乳酪和百香果酱。
2、放置于有水的锅中，隔水加热，搅拌乳酪到化掉后加入黄油，融化搅拌均匀。
3、取出锅子，分三次加入蛋黄，每一次都搅拌均匀。
4、筛入低粉，翻拌均匀。
5、蛋清加入几滴柠檬汁，打至粗泡后加入三分之一糖。
6、再分二次加入糖打至打蛋器提起有小弯勾状。
7、三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。
8、切拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白糊中，切拌均匀。
9、倒入6寸模具中，提起稍震一下去除气泡。
10、西门子烤箱175度预热。放中下层，最底下放一盘水，烤35分钟左右，再闷半小时拿出，冰箱冷藏一夜后脱模。
11、切开来享用吧！吃了一块不过瘾，一点都不腻。
