1、你饿了吗？我买了上面的冻排骨。解冻后，我挑了骨头多肉少的排骨来煲汤。大约300克排骨是用来炖的。
2、生姜片,香叶,八角,冰糖,蒜瓣儿
3、排骨焯水一分钟捞出，配菜（土豆胡萝卜）焯水捞出。
4、烧油，把冰糖变成如图所示的液体焦糖色，然后放入排骨。（大火会让炸排骨变苦）你喜欢的话可以多放点甜的，比如我？?
5、放蒜瓣儿，中火煎炒排骨，裹满糖汁，两面煸炒至焦黄，时间不宜过长，三两分钟即可，不然肉质太老。这一步炒好，排骨不需放酱油都会有红艳的色泽。香料这时候放或者加水后放都可以。
6、放煮后的土豆煎炒一两分钟，表面焦黄，加热水，不要冷水。加入料酒一勺,生抽老抽各两勺（看个人口味，喜酱料的可以多放，这些量没有太固定的设置）大火煮开后转小火慢炖30分钟，最后大火收汁。
7、完美的甜嘴
