荠菜豆腐羹的做法

1、荠菜洗净焯水，水沸腾前捞起，以免菜变黄。

将焯过水的荠菜浸泡在冷水中降温

凉后捞起荠菜，拧干水分，切碎备用。

2、豆腐切小块，浸泡在清水中去豆腥味

3、锅里倒入700ml水，烧滚

4、加入5g猪油至融化

随后加入豆腐和碎荠菜，烧2分钟左右

加入盐，鸡精，白胡椒粉调味

最后加入水淀粉，边搅拌边倒入。

5、成品