1、圆椒洗干净，切成小块；午餐肉切成小块，这样能和鸡蛋炒到一块；葱切碎，鸡蛋打散备用
2、起油锅，加入四十毫升的花生油，油热倒入葱花翻炒几下，葱花切好不要溅进去水，不然倒入油锅的时候，热油遇到水就会乱溅的
3、倒入圆椒午餐肉，翻炒一分钟，加入盐鸡精适量
4、翻炒两分钟，加入温水五十毫升，转小火，盖上盖子，煨两分钟，这样圆椒的味道就会完全释放出来，午餐肉能和圆椒的味道溶一起
5、打开盖子，转中火，把鸡蛋液倒入锅里面，倒入后不要立刻翻动，等半分钟左右，鸡蛋液凝聚变成鸡蛋块，就可以翻炒啦
6、翻炒一分钟，就可以出国啦，美味的圆椒午餐肉炒鸡蛋就做好啦
