香辣咸鱼的做法

　　食材

　　主料：咸鱼400g

　　辅料：油适量，生姜片适量，大蒜子适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，老抽适量，冰糖适量，香菜末适量

　　步骤

　　1.这海鱼干很大，用了鱼的4分之一，先放在清水中浸泡一夜后捞起洗净切块。

　　2.准备调料

　　3.油锅5分热先下入生姜片和大蒜子爆香

　　4.再加入花椒，干辣椒和八角爆香。

　　5.之后倒入鱼块，加入料酒。

　　6.加点老抽上色。

　　7.加入开水和冰糖，盖上大火烧开后转小火烧10分钟。

　　8.再打开转大火收汁后熄火。

　　9.盛入碗中，撒上香菜末即可