蛋黄酥的做法

1、取新鲜咸鸭蛋蛋黄，放烤盘喷上高度白酒，预热好的烤箱150度中层3分钟左右取出，烤太久蛋黄没油了就不好吃了

3、把油皮和油酥分别分成21份

5、全部包好

7、反过来封口朝里，轻轻卷起，操作过程中全部盖保鲜膜，静置10分钟

9、擀长卷起，盖上保鲜膜静置20分钟

11、蛋黄全部包好后，取一个静置好的面团，压扁擀圆

13、将全部蛋黄酥包好，表面刷蛋黄液，撒上芝麻

15、每个步骤都要盖保鲜膜，完成一个步骤静置一会儿，这样皮才有延展性，不会破，才好包