如何制作超级下饭的茄子炖土豆？

1、将所有食材洗净，茄子去蒂，土豆削皮，都切滚刀块，青椒也切块，锅中烧油，下入猪肉炒至变色

2、再加入葱姜蒜爆香，接着放入所有食材，加入黄豆酱，酱油，老抽，蚝油，盐，花椒粉，翻炒均匀

3、加入没过食材的清水，大火煮开，转小火炖煮二十分钟左右，最后加入青椒，翻炒至断生收汁，即可开吃啦