1、蒜和姜磨成泥，葱和高丽菜切眨饲遛赔碎，在高丽菜中撒一些盐搅拌均匀静置约十分钟，待高丽菜出水后用手将高丽菜稍微挤干放至另一容器备用
2、将调味料（姜泥、蒜泥、酱油、米酒、胡椒盐、高汤）加入绞肉中往同方向拌匀，搅拌至水份吸收且有黏性
3、将高丽菜和葱加入绞肉中拌匀
4、将适量馅料放至饺子皮中，饺子皮边抹一点水，再将饺子皮对折并折成喜欢的花样，将折好的饺子放在洒上面粉的盘子上避免沾黏
5、将平底锅热锅，倒入适量油，油热后将饺子放入锅中，用中火将饺子底煎至微金黄
6、倒入淹至饺子三分之一的面粉水（若喜欢煎饺底部的脆皮多一点，面粉就加多一点），盖锅盖转大火煎约3分钟，开盖转中火煎至水分收干即可盛盘
