1、去除带鱼的鱼鳞可以先往水盆内撒入少量碱面，往里面倒入适量水搅匀后，再把带鱼切断放入里面浸泡一段时间，之后再取出带鱼就可以轻易将鱼鳞刮除，且带鱼不会有鱼腥味。
2、将鱼切段放入80℃的热水内，浸泡10秒钟左右后，再把带鱼取出并迅速放入冷水中，冷水中提前加入生姜和细盐，浸泡至带鱼完全冷却后，再用刷子刷洗或用抹布擦洗，可以轻易将带鱼鱼鳞清除干净。
3、若带鱼是冰冻过的，不要急于提前解冻带鱼，直接把带鱼放入温水内浸泡至表面的冰融化，冰化掉后立即用钢丝球快速刷洗，并且一边刷洗一边用水冲，就可以将带鱼的鱼鳞刷洗干净。
