番茄烧茄子的做法

1、首先将番茄烫掉外皮，切大块；茄子去柄部，洗净，切滚刀；蒜剁成蒜蓉，姜切片；水煮白肉切薄片。

2、炒锅烧热，将菜籽油烧辣后，放入姜片爆香。

3、加入蒜蓉炒香后，放入肉片炒匀，加少许酱油炒香。

4、放入番茄块，炒至番茄软烂出汁。

5、再将切成滚刀的茄子倒入锅中，炒匀后，加入适量的水，再加入一勺黄豆酱。

6、烘煮至熟透茄子软烂熟透，入味充足后起锅，好吃美味适合养生的番茄烧茄子就做好了。