竹笋酸菜炒肉末的做法

1、准备食材，小竹笋洗干净，切成段。酸菜洗干净切成段。瘦肉末切好。姜切丁，蒜切片，辣椒切断，小米辣切圈。葱切段。

2、小竹笋斜刀切成圈。

3、热水烧锅，放入锅中焯水捞起备用。

4、热锅烧油，放入肉末，炒香。

5、加入葱蒜沫。

6、加入酱油。

7、加入大蒜，花椒，小米辣。

8、加入酸菜，翻炒均匀。

9、加入焯水过后的竹笋。

10、加入盐，鸡精，耗油，生抽，小葱，香油，大火翻炒后出锅。

11、装盘完成。