1、准备好各种材料
2、将土豆去皮，切成小块装入碗中，盖好保鲜膜，放入微波炉内，高火转5分钟左右
3、取出撕掉保鲜膜，将土豆压成泥，稍晾凉
4、在土豆泥中加入什锦菜、洋葱、培根、盐和黑胡椒粉，抓匀
5、把混合好的土豆泥捏成大小和厚度匀称的小圆饼，准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠
6、先将土豆饼在淀粉中蘸满，抖掉多余的部分。裹上淀粉的外皮经油炸后更酥脆好吃。
7、再在蛋液中蘸一下，均匀蘸满。
8、最后在面包糠中滚一下，确保各个面都粘满了面包糠
9、锅中加适量植物油，烧到6成热，将土豆饼放入锅中油炸。
10、两面炸到金黄酥脆，取出放在油纸上控油
11、装盘后蘸酱料就可以趁热吃啦。番茄酱、糖醋酱或者甜辣酱都很好吃
