卤鸭掌鸭翅的做法

1、鸡蛋或鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，煮至水沸腾后再煮五六分钟，然后捞起。

3、在煮蛋焯水的时候，我们准备好卤料。我一般是家里有什么放什么，干辣椒，香叶，花椒，八角，是常用的。

5、鸭掌鸭翅清洗干净，放入锅中，鸡蛋剥壳也放入，再切几片姜。

7、加入20克的盐。

9、加入一小块冰糖，20克左右，吃不出甜味，提鲜。如果喜欢外面那种带甜味的口感，可以翻倍。

11、煮好后将鸡蛋，鸭掌鸭翅捞出，卤汤过滤，晾凉然后密封冰箱保存，可以留待下一次做老卤汤。