1、备料：翅中清水浸泡约20分钟，中间换次水（也可热水中氽约2分钟），洗净后，用刀在两面各划2下。洋葱切块。蒜对半切。姜切片。
2、再备点料酒和葱花。
3、翅中中加入半勺盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、半勺胡椒粉。
4、抓匀后，腌制10分钟
5、不粘锅内倒适量油，把腌好的翅中放入煎。（如用的铁锅，可以在油中放少量盐，再下翅中煎，可防止粘锅）
6、煎至两面都金黄时，放入蒜、姜一起翻炒，炒出香味，再加一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀，即好。
7、砂锅内铺上洋葱（垫底和增香作用）。
8、放进煎好的翅中，锅内的油和蒜、姜都一起倒入，盖好盖子，小火焖10分钟，再沿盖边缘倒进一些料酒，再焖2分钟，即好。
9、开盖，撒上葱花，即好。真太香了啊！
