1、鸡蛋二个，胡萝卜一根，莲藕半段，葱适量，肉沫。
2、热锅加油，将切成小丁的莲藕及胡萝卜下锅，炒至出香味，然后炒至食材微微有点偏干。再加入肉末，这肉末是做藜麦香肠剩下来的，调过味了，炒至肉末酥香出味。
3、然后将食材划至一边，将鸡蛋加细盐打散下锅，炒至蛋液凝固。
4、然后再加入冷饭，加冷饭的时候就可以加入细盐，如果是偏粗粒一点的盐，更是要早点放，然后分次加，这样子咸味才会分布的更加均匀。
5、饭粒都松散，这时候就不要炒了，就颠锅至食材受热更加均匀，最后加入少许的生抽提个鲜，然后再加入葱花点缀一下就可以。
6、看看哦，你们要不要也来一碗呢。这样子的早餐或是晚餐都不错，就是这么一锅炒，然后再泡个紫菜汤就超完美啦。
