1、首先选择个头超大的鸡爪，在剔之前把指甲都剪掉，剪掉指甲后下锅煮熟。
2、在煮的过程中不要选太大的火，并且不要关火，要一直煮，不然鸡爪不容易煮烂。
3、鸡爪充分煮熟之后，最好加最大火焖五分钟，再转小火焖煮15分钟左右，这个过程可帮助鸡爪与鸡骨分离，煮完的鸡爪要迅速的拿到冷水中冷却。
4、把煮好的鸡爪取下来，让其掌心向下放在案板之上，用一个小刀在各个指甲以及趾背位置划一道，然后左手拿起鸡爪。
5、右手捏住鸡爪的趾骨位置由左至右的推送，就会把整个小骨头取出来，依次按这种方式把所有的骨头全部取出就可以。
