1、准备食材： 鸡胸肉1块、胡萝卜1/4根、番茄2个、鸡蛋1个、大蒜和生姜适量（一部分用于肉馅、一部分用于煮汤前爆香） 处理食材： 鸡胸肉去掉筋膜等清洗干净后绞成肉泥、生姜、蒜末、胡萝卜均切成细小颗粒。 准备肉馅： 鸡胸肉泥➕胡萝卜丁➕适量姜蒜末，把食材混合搅拌均匀。
2、自制调味汁： 料酒半勺、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1-2勺、现磨黑胡椒适量、鸡蛋1个、食盐少许。 将鸡胸肉馅与调味汁充分搅拌均匀。
3、烧一锅热水煮沸后，改为小火。 用手指虎口挤出圆形的鸡胸肉丸，汤勺刮出放入热水中，煮至定型即可捞出。 一顿吃不完的丸子，可保鲜袋冷冻保存。
4、姜蒜末爆香，放入番茄小块翻炒变软，加适量食盐和白砂糖，加入适量热水煮开后，放鸡胸肉丸煮几分钟。
5、一道减脂暖胃的鸡胸肉丸番茄汤就做好了
6、鸡胸肉丸咬一口会爆汁，很鲜嫩多汁。
