1、紫米馅，提前制作好。具体方式看小贴士。 油皮材料混合揉成团（一定是沸水，这样才能达到烫面的效果，）
2、油酥材料混合揉成团
3、油皮平均分成12个 油酥平均分成12个
4、取一块油皮包入油酥收口
5、依次做好，盖上保鲜膜
6、从第一个开始，取一个面团擀成牛舌状
7、卷起来，依次做好
8、再从第一个开始，再次擀长
9、卷起来
10、用手指从中间压下去
11、从左右两侧，揪起来捏实
12、用掌心压扁，把最外面一圈擀的薄一点
13、取30g紫米馅
14、包入馅料，用虎口往上推，收紧口，去掉多余的面团
15、做好收口向下放入烤盘，用手掌轻轻的压扁一点
16、一个蛋黄兑1勺清水，调成蛋黄水
17、表面刷两遍蛋黄液
18、撒上黑芝麻
19、用锋利的小刀切出三道口 放进预热好的烤箱175度18分钟
20、出炉放在烤网上晾至室温。保证酥掉渣
