丝瓜煮皖鱼的做法

1、首先把皖鱼洗净切块，丝瓜去皮。

2、将丝瓜切成厚一点的块状，生姜切片；大蒜切粒，小葱剁成葱花。

3、热锅倒入一点猪油，适量花生油。

4、再将皖鱼沥干水分后下锅，翻炒均匀，把姜片和蒜粒下锅。

5、转小火把鱼煎到两面金黄。

6、开水下锅，刚好浸过鱼，大火煮开后，倒入丝瓜。

7、轻轻翻动，加入适量蚝油生抽和食盐，盖上锅盖。

8、转中火煮5分钟，撒上葱花就可以出锅。