小家子菜之——白菜炒鸡蛋

1、准备鸡蛋和洗干净白菜，切段后凉15分钟；

2、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒和少些油和盐；在打鸡蛋前可以先用手快速摇晃鸡蛋；

3、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出；

4、入油放入少些姜末爆一下，切好的白菜翻炒一下，然后再加入鸡蛋翻炒；

5、等到差不多熟了，加适量的郫县豆瓣酱、料酒、生抽等，炒匀后装盆；