酸菜鱼的家常做法

1、将草鱼洗干净，鱼肉切成薄片。

2、鱼头、鱼尾、鱼骨另外单独放，备用。

3、将鱼片撒上淀粉、胡椒粉和料酒，抓匀。在打入一个鸡蛋抓匀后腌制15分钟。

4、酸菜切丝、小米椒、姜、大蒜子切丁。

5、锅里下少油，放入姜、大蒜子爆香，在加入酸菜炒香。

6、在加入水，烧开，放入鱼头、鱼尾、鱼骨。

7、在加鸡精、胡椒，盐、白糖大火焖煮10分钟左右。

8、最后下入鱼片，烫熟后即可熄火。