糯米藕夹的做法

 时间:2024-10-17 21:06:51

1、藕节洗干净去皮,去掉藕节不能吃的节,两端的切成碎末,中间肚子这一段段藕切成藕芾卤伲鹤夹。莲藕碎一会留着放到肉泥里,增加丸子的口感层次。糯米是前一天泡好的。葱段,姜段。

糯米藕夹的做法

3、搅碎好的肉再加入之前切好的莲藕碎,搅拌均匀,一个方向搅拌上劲。这个时候可以看看肉泥状态,太干可以加入鸡蛋清,太水可以加淀粉吸水。

糯米藕夹的做法

5、滚入糯米中,全部粘上糯米就可以了。全都这样做好放到碗里。

糯米藕夹的做法

7、拿出浸泡在水里的藕夹片,轻轻的打开中间,用筷子塞入肉糜。然后把周围也裹上糯米,装盘。

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9、葱绿叠好切成丝,备用。

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11、切好的葱绿丝放入料水汁碗中,烧热油淋香。

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