1、准备好食材。
2、土豆去皮，洗干净，切菱形块。(滚刀切)
3、茄子洗干净，去根，滚刀切。(切菱形块)
4、切好的茄子放在容器中，加入少许盐腌制10分钟。
5、白菜洗干净，切小块。
6、葱姜蒜去皮，切碎。
7、所以食材准备工作完成。
8、起油锅，加入切好的葱姜蒜炒香。
9、加入切好的土豆块翻炒，炒至微黄，盛出备用。
10、再加入茄子煸炒。
11、倒入土豆继续翻炒。
12、加入清水，没过土豆茄子为宜，炖5分钟。
13、再加入切好的白菜炖10分钟即可。
14、10分钟后调味，加入生抽。
15、加入盐，翻炒均匀。
16、加入糖翻炒即可出锅。
