麻辣腐竹的做法

1、豆芽加入盐用水煮开冷水冲凉，控干水分，放入锅中。

2、绰水，冷凉，放锅里。

3、腐竹先放入水浸泡至软，再改刀成段，锅中加入油烧开，火锅底料炒出红油。

4、锅中加入油烧开，把八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱、火锅底料炒出红油。

5、一勺豆瓣酱，炒出红油，再火烧开。

6、把煮好的腐竹倒入豆芽锅中盖住豆芽，把再腐竹上面撒上青红椒圈、蒜末可食用。