1、大萝卜洗净后切成丝。
2、鲫鱼治净。
3、在鱼身两侧剞十字花刀。
4、锅内加少许油烧热，放入鲫鱼两面煎至微黄。
5、烹入料酒，加清水没过鲫鱼。
6、放入葱段姜片。
7、盖上锅盖小火炖20分钟左右。
8、放入萝卜丝，敞开锅盖旺火继续煮。
9、煮至汤呈乳白色时加盐，再煮三分钟左右即可。
1、鲫鱼肚子里的黑膜一定要去掉，不然鱼吃起来会有点苦腥味，还影响汤的颜色。
2、鲫鱼煎完后再煮汤，汤很容易就成奶白色，这个就是鱼汤奶白的秘诀，记住了哦。
3、我用的不粘锅煎鱼，所以不怕破皮，如果不是用不粘锅，可以事先用姜片擦锅防粘，还有煎鱼的时候油要烧热了再放鱼，尽量少翻动，煎至鱼皮微黄色时再翻面。
4、萝卜丝放进去以后要敞开锅盖大火煮，这样是为了让萝卜中的辛辣味跑走。
5、出锅时加点香菜味道就更美啦，可惜我没买，只好用几片芹菜叶意思一下了。
