红扒水鸭-=--做法

1、水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。

2、将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。

3、锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。

4、焯水的鸭子洗净入砂锅。

5、砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。

6、炖好的鸭子

7、将上海青对切焯水，围在碟边，炖好的鸭子装盘

8、把炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。

9、将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了