1、将猪后腿肉切片。稍微厚些，在没有完全解冻时切比较好控制肉片的薄厚
2、待肉完全解冻后，加鸡蛋、淀粉搅拌均匀后腌制。鸡蛋、淀粉都起到令肉更加鲜嫩的作用
3、煮锅放水加热，白玉菇、蟹味菇入锅焯
4、其他四种时蔬也烫好放在烫碗里
5、煮锅放适量水，倒入水煮肉片调料。也可以根据个人口味自己烹制调料
6、肉片入锅煮大致3-5分钟。肉片熟了就可，不要煮老了，时间灵活掌握
7、肉片及汤一同倒入装有时蔬的汤碗内
8、撒上碎辣椒、花椒、芝麻
9、放几棵油菜
10、炒锅放油加热，烧到8成熟时将油起锅淋于肉片上即可
