广东水咸酸菜

1、把水东芥菜洗干净放在太阳下晒或风干晾变皱，菜变软就行。

2、晾皱的芥菜放入盐搅拌均匀。

3、拌好的芥菜事先准备好的干净无油无水的罐子里。

4、全部装好放入凉开水至将芥菜全部淹没，如果容器较大可以在上面用重物压住，让水没过芥菜，要不然会影响成色。

5、包上一层保鲜膜，盖上盖子，注意一定要密封，然后放在通风阴暗处。

6、等到15天左右就可以吃了。