如何做红烧茄子简单又美味

1、100克茄子去皮切成滚刀块，放入盆中加入10克水，加上10克玉米淀粉裹均匀。锅中油温6成热，放入锅中炸至金黄，捞出控油。

2、锅留底油下入10克肉末炒至变色，再下入10克葱，10克蒜，10克姜，10克黄豆酱，10克生抽，10克蚝油炒香。加上10克老抽，10克清水，10克盐，10克白糖，10克鸡精。

3、倒入茄子煮三分钟，再放入10克青红辣椒翻炒均匀即可