1、将豆角洗净，长的可以掰成两半待用。
2、葱切花、姜切片待用
3、中火，锅下油（焖豆角，油可以尽可能的多放一点点），待油八成开后放入两勺盐，放入大料、葱、姜爆锅。
4、大火，放入豆角，将豆角炒绿、软为止，大概四、五分钟吧。
5、加入开水（这样能快一些），水的量大概是菜高度的三分之二，不要沫过菜。然后放入少量的小苏打（小苏打一定要少量，放多了会苦），这样会让豆角熟的快一些，放入鸡精、花椒粉（鸡精可以多放一些），将菜翻炒均匀后盖上锅盖开始焖豆角。
6、大概焖十分钟，这个时间段要经常性的开锅翻翻菜，不要让豆角胡了。十分钟后锅里的水大概很少了，再大火翻炒几下即可出锅。
