1、首先将豆腐清水冲洗一下沥干水分，放入盘子里用刀划成大块。
2、取蒸锅烧水煮沸，放入豆腐块用大火蒸上15分钟，把豆腐蒸透，蒸出豆腐的水分，关火取出放凉。
3、接着将豆腐滤干水分压成泥。香菇择去老梗洗净，挤干水分切末，香葱切末。
4、把香菇末和香葱末一起加入豆腐泥中，打入鸡蛋，加鸡精，白糖和适量盐搅拌成馅。
5、烧开的蒸锅里铺上一张蒸布，拌好的馅做成2厘米大小的半圆饼状，再均匀沾上一层干淀粉，放入蒸锅里大火蒸10分钟，蒸熟后取出稍微放凉。
6、另起平底锅倒入适量油，小火烧热，放入蒸好的饼坯，煎至两面焦黄后关火，夹出沥干油，装入盘子里撒上黑胡椒末就可以吃了。
