1、准备食材：新鲜帶壳胡豆、鲜藿香。
2、胡豆去外壳，并把上面的蒂去掉，用水冲洗干净。750克新鲜帶壳胡豆能剥300克左右的胡豆。
3、藿香用水浸泡几分钟，洗净。
4、将洗好的胡豆倒入锅中，加入盐，加入清水，清水的量完全淹过胡豆上面4公分（也就是说水要多加点），开火，加盖，煮15分钟左右，煮熟煮软。
5、在煮胡豆的同时，将藿香放入煮胡豆的开水中焯一下捞出，晾凉，切细。
6、将煮好的胡豆捞出，滤干水份，装入大碗中，晾凉。
7、加入熟油辣椒、酱油、醋、花椒面、白糖、盐、鸡精拌匀，腌10分钟入味，
8、再加入切细的藿香，和匀，装入盘中，藿香拌胡豆就可以享用了。
