1、小火，放入干辣椒粉炒香，下次也可以用，这次特意多炒了点。
2、嫩豆腐，辣椒粉备用，先和面。
3、酵母先用温开水化开。
4、慢慢加到面粉中，拌絮状，静置10分钟。
5、再揉成团。
6、盖保鲜膜发酵。
7、发酵至2倍大。
8、拉开成蜂窝状就可以。
9、再揉上5分钟排气。
10、这时候可以拌馅，豆腐弄碎，加盐，芝麻油，葱花，糖，鸡精，辣椒粉。
11、拌好。
12、再把排好气的面团，揉圆，切剂子，包上豆腐。
13、锅里放温水，把包好的包子放上。
14、2次发酵30分钟，再小火烧开，大火蒸10分钟，再小火蒸5分钟，关火焖5分钟，这样不会塌。
15、豆腐的嫩，加上辣椒的辣味，一下就来胃口了。
16、成品图。
