怎么做卤白鸭

食材

白鸭1只 油适量 盐适量 姜适量 蒜适量 陈皮适量 草果适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 老抽适量 白糖适量 绍酒适量

步骤

1.把鸭子去头和脖子后斩成四份

2.把姜切丝，蒜切块，备好香叶，桂皮，八角，陈皮，草果用刀背拍开

3.热锅放一大勺油把姜蒜炒香后取出

4.再把香料炒香后取出备用

5.用锅中的油把鸭皮煎黄

6.把鸭和煎过的香料，姜，蒜一同放入锅中

7.加入老卤水，适量开水，老抽，盐，白糖，绍酒，水开后转小火煮50分钟，卤好后再泡2小时左右

8.卤好的鸭斩件装盘