1、先以沸水泡茶，什么茶都可以，待茶汁色泽变浓以后，马上将茶渣滤除，千万不要久泡，否则会有涩味。
2、将一盆新鲜的鸡汤放入冰箱冷藏，待其油脂凝成白色块状后，去掉块状油脂备用。
3、把清鸡汤倒入锅内，将茶汁也一同倒入，然后再撒入一小撮茶叶，中火稍加烹煮，就可以加入火锅底料了。
4、如果没有清鸡汤，也可以用清淡的蔬菜汤代替。另外，清爽的茶汤汤底较适合搭配白肉，即鸡肉、鸭肉、鹅肉和海鲜等。腐竹、豆腐和各类蔬菜也是很好的汤底配料。
1、绿茶汤底。有帮助消化，提神醒脑，消除疲劳等功效。但幼儿、贫血者患者应少食。
2、普洱茶汤底。能消脂减肥，最适合肥胖者或需要减肥者食用
3、菊花茶汤底。有芳香健胃，安神醒目，促进新陈代谢等功效，适合喜爱清淡饮食的人食用。
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