砂锅鱼头萝卜煲

1、一个鱼头清洗干净后加点盐，少许胡椒粉、适量的料酒腌制30分钟左右。姜切片，大蒜剥干净。萝卜切成滚刀块。

2、炒锅内加入适量的油，油温升起后把鱼头放入其中，两面煎都煎好后加入姜、大蒜、花椒炸香，接着加入一勺生抽，稍微炸一下后加入适量的清水，然后煮开。

3、准备一个砂锅，把萝卜铺在砂锅底部，把煮开的鱼头直接倒入砂锅内，大火煮开后加点盐、少许南德调一下味，接着改成小慢炖，煮至萝卜熟即可加点香菜和葱花开吃。