1、1. 在碗里放少许温水谁不能过热，不超过50度，加入小半汤匙盐。
2、2. 加入两汤匙面粉搅拌均匀，注意面糊要稀一些，不能有小面疙瘩，要不影响小面饼质量。
3、3.碗里打入一个鸡蛋，加少量盐，搅拌均匀，待用。
4、4.准备好后，在平锅低放少量色拉油，锅底涂抹均匀。
5、5. 待锅热后，把面糊倒入平锅中间，满满转动平锅，使面糊均匀平铺在平锅底，等面糊基本变熟，锅边用勺子淋少量色拉油。
6、6. 接着把打好的鸡蛋倒入面饼上，转动平锅，使鸡蛋覆盖面饼上，等鸡蛋基本凝固好了整体用锅铲翻一下，看白里带黄，香喷喷的鸡蛋饼马上就做成了。
7、7.OK，可以享受美味了，根据自己的口味鸡蛋饼上再加甜面酱或辣酱，美极了。
