1、先把虾去去掉头，还有虾壳，然后用刀子带虾的背部去掉肠泥。
2、芦笋去皮切成一段段，洋葱去皮切切片，番茄切成丁，蒜瓣切片
3、烧一锅开水，加上少许的盐，放入意大利面直到煮熟，每个牌子的意大利面不一样，具体时间要看情况，煮开后用中小火煮，以免糊底。
4、开锅小火加热，放入橄榄油，把虾头和虾肉炒至金黄色，然后放一边备用
5、放入洋葱跟蒜头炒出香味
6、再放入番茄丁炒熟，再加入一些开水，能淹过所有材料就可以了，转小火，煮虾汤
7、快干水的时候，把虾头取出来，加入芦笋 意大利香料 白酒 黑胡椒粉 盐还有煮好的意大利面，炒一下吸收酱汁
8、快上锅的时候，把刚刚煎好的虾仁放入炒一下就可以了
