年菜食谱：大吉大利「橘汁鸡丝」

1、鸡肉放入密封盒中，倒入盐水，密封腌渍至少1小时。

2、橘子去皮，其中几瓣用小刀切掉皮膜后排放在盘上，剩下的用汤匙压碎备用。

3、将腌好的鸡肉煎熟，取出后用叉子顺着纹路剥成丝。

4、鸡肉重新放回锅中，加入酱油及橘子碎，小火拌炒一下。

5、将橘鸡丝盛盘，稍微整理摆盘一下即可。