鲍汁扣三宝的做法

1、海参提前用无油清水泡发48小时，剪开肚子去除口器和内脏，用水煮20分钟灼熟。

3、花菇泡发，去掉菇蒂。

5、另将泡发的花菇煮熟，取出与鹅掌、海参摆盘。

6、取方才炖鹅掌的原汁，加入鲍汁、蚝油、少量盐、冰糖调味，烧开后加入芡汁调匀。