红烧带鱼冻--做法

1、带鱼洗净切段

2、葱、姜、蒜各切粒，将葱白和葱叶分开

3、用少许油爆香葱白、姜、蒜（这一步可以省，直接加水烧开也可）

4、放带鱼段，加料酒、水、生抽、老抽、糖烧开，水要一次性加足，以没过鱼段为准

5、烧开后，转小火再烧5分钟左右

6、撒葱花装盘，待其自然冷却结冻即可