1、浸泡清水
新鲜的桃胶也很硬，所以桃胶的杂质很难清理干净。首先把新鲜桃胶浸泡在清水中，浸泡一天直到桃胶变软为止。
2、硬芯
然后再将桃胶中的硬芯给去掉，那些无法泡发的硬芯的口感比较差，可以直接撕掉，或者直接扔掉即可。
3、镊子
有些杂质是粘在桃胶的表面的，这样很难把杂质冲洗掉，可以用镊子将这些杂质给夹出来，好在这种杂质不会很多，所以工作量比较少。
4、多次清洗
然后再用干净的清水来清洗桃胶，最好多清洗几遍，在清洗的过程中，可以把一些比较大朵的桃胶掰成小块，这样方便烹煮。
5、炖桃胶
等完全把新鲜的桃胶清洗干净之后，就可以隔水炖桃胶了，因为已经浸泡好几个小时了，所以只需要炖一个小时即可。
