1、先把排骨清洗干净，可以提前4小时泡上水，这样可以泡出血水
2、准备桔皮，桂皮，香叶3片，八角一颗，冰糖少量等
3、把这些都准备好，我们开始制作！提前准备好不会手忙脚乱！
4、先凉水下锅把排骨焯水一下，放一部分葱姜，去除排骨里的血水和脏东西！
5、煮开然后捞出来排骨清洗干净，多洗几遍
6、起锅烧油，放入排骨多煸炒一会，微微发黄就可以，最好用不粘锅，我没有，铁锅会有些粘锅，自己掌握好
7、然后放入葱姜蒜翻炒，翻十多下就可以
8、依次放入生抽，老抽，耗油，炒匀后加入清水整个没过排骨，因为炖的时间比较长，不要中途二次加水，最好也是加开水，肉更烂。老抽只是上色用，少来一点就可以！
9、放入香叶，桂皮，八角
10、接着放桔皮，冰糖小火炖，大约炖半小时
11、如这样还剩一半的水可以加入土豆，土豆大约15分钟就熟了，也会入味，别炖成土豆泥了注意！
12、我不涂尉郑堑太能吃辣，但又觉得辣的好吃，所以临出锅放的小米辣，如果你能吃辣可以和土豆一起放，辣味会释放的更多，我这样就微微辣～
13、咸中带甜，又带着微微的辣味。十足 下饭，营养也软烂，很可口的一道荤素搭配的菜！
