正宗糖醋带鱼的家常版做法

1、带鱼洗净，去头尾和内脏，切成均匀的段

2、将洗干净的带鱼放在盘中，放适量的盐

3、适量的料酒，腌制15分钟左右

4、准备好做蛋液的材料：生粉、鸡蛋

5、将带鱼放在鸡蛋液中，两面挂浆

6、放入温的油中，最好是小火煎 ，以免把外皮煎焦了，将煎好的带鱼放在一边备用

7、留适量的油（最好是少一些就好），放入适量的大蒜，爆香，（也可以放一些生姜末）

8、放入适量的红糖、陈醋、黄酒

9、汁煮沸了，将刚才煎好的带鱼放入，收汁即可