辣炒蛏子的做法

1、姜蒜切末，青红椒切丝，紫苏备用。所有的调料全部调和成碗汁。郫县豆瓣、辣酱、生抽、蚝油、白糖。

2、将蛏子焯水捞出待用，焯水的时候断生即可，不用等水开，防止口感变老。

3、小火，颜色金黄时加入蛏子

4、蛏子下锅翻炒，加入一勺白酒，炒香后，加入酱料，继续翻炒。

5、加入青红椒，紫苏，翻炒入味后即可出锅