暑期美味菜33——青豆香菇炖小公鸡

1、 干香菇适量，温水泡发，沥去水分，对半再对半切开；青豆洗净内膜，沥去水分；小公鸡洗净后斩块，起锅烧水加适量料酒焯水后备用。

2、 起热油锅，倒入小公鸡爆炒，炒去多余水分后加酱油，上色均匀后加入与小公鸡齐平的开水，转中火20分钟后加入香菇。

3、 5分钟后加入青豆和盐，10分钟后转大火，收去汤汁后即可出锅。