下饭菜豇豆烩茄子的做法

1、豇豆切段洗净沥干水分

2、茄子切条备用

3、锅中倒入热油（稍微多一点儿）

4、油熟倒入豇豆炸

5、观察豇豆起皱捞出控油

6、接着倒入茄子油炸

7、观察茄子变软捞出控油

8、锅中多余的油倒出留少量油 2、放入干辣椒段和蒜片煸炒片刻

9、倒入刚刚炸好的豇豆和茄子 2、倒入适量蚝油

10、倒入适量酱油

11、倒入少量清水焖煮1分钟左右 2、根据自己口味决定是否加盐

12、起锅装盘