1、第一步：购买一条白莲（鱼的品种名），切片，放入适量的盐和料酒 然后腌制20-30分钟如下图
2、第二步：生姜，大蒜切颗粒；小葱切段如下图
3、第三步：豆腐切块，酸菜切小段如下图
4、第四步：开火，下油，放入花椒油炸10-20秒，生姜大蒜辅料，一起翻炒，小火慢慢翻炒 5-10分钟如下图
5、第五步：加入酸菜，和豆瓣酱一起翻炒如下图
6、第六步：然后加入少量水，小火慢炖3-5分钟如下图
7、第七步：在加入适量的水，开大火，烧沸腾。放入腌制好的鱼如下图
8、第八步：鱼放入之后，立即加入准备好的豆腐块如下图
9、第九步：然后煮3-5分钟即可起锅，不易煮太久，不然鱼肉易老，易烂如下图
