1、攸面。山西人最爱吃的面食了，一般买了攸面自己做，可作成攸面条或攸面卷，蒸熟后拌炒好的西红柿吃，人间美味 。
4、面皮是面皮 ，用小麦面粉做成的。跟外边的凉皮、南方的米皮还是有区别的。面筋也非常有筋道。一般拌着黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、辣椒酱吃最为美味 。
6、剔尖。这也是家常面食之一了。 剔尖配西红柿辣椒也是绝配了。一般用高粱面、玉米面掺上面粉做。但比较费时。是用筷子一根一根剔到锅里的。形状不规则，所以比较容易挂调料，最适合夏天来一碗
8、火烧。这个是学生时代的必备早餐了。又香又酥，之前只有咸的，现在也有糖火烧了。
10、大烩菜粉条、白菜、土豆、番薯、少量猪肉、香菜等等，总之适合冬天，营养全面。
12、铁锅焖面这个比较出名了，山西很多街上都有铁锅焖面 ，用铁锅也是非常有讲究的。以豆角猪肉焖面最为好吃。现在外边也可以吃到，但不哪纳紧萄地道。正宗的焖面对面要求也很高 ，要求用纯手擀面，才能入味 。大多饭店里都用机器压面了。
