1、先准备洗干净已溧水的半只鸡鸭，加入一根棒子骨，放入士候眨塄大锅里面煲汤，放入一丁点料酒和两滴醋，加入花椒、葱段、姜拍碎、五香八角等香料，然后加入一大锅水梯瓣氨割开始盖锅盖熬汤，先大火烧开，然后小火熬制，定制煲汤时间6小时。
3、煲汤的同时可以用鸡胸肉，先把肉切片，然后一点一点的取出细腻的鸡胸肉，鸡筋不能要，影响口感，弄完后反复再剁几次，肉相当细腻。烫喇霰嘴(这个过程决定鸡豆花的口感)，挑好的肉泥加葱姜水搅拌均匀，加入豌豆淀粉和盐继续搅拌均匀。 很多人是直接切块，然后用搅拌机搅拌过滤，这样也可以，只是肯定么有用心一点一点挑出鸡筋的口感细腻。
5、把熬好的高汤加热烧开，沿着顺时针方向旋转搅拌，呈漩涡状，即可开始慢慢地，少量地，均匀地把米汤状的蛋白鸡溶全部加进去，再次把水烧开，去掉漂浮的白沫浮沉即可。
